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銀座にできた、石川県へとつながる扉。石川県アンテナショップ、いしかわ百万石物語・江戸本店です。

石川県アンテナショップ  いしかわ百万石物語・江戸本店

2020.07.21

本日は夏のかぶら寿しをご紹介します!! かぶら寿しは、「塩漬け...

本日は夏のかぶら寿しをご紹介します!!

かぶら寿しは、「塩漬けしたかぶら」に「塩漬けした鰤」を挟み、米糀で漬け込んで発酵させる、石川県に古くから伝わる伝統的な発酵食品です。
一般的な「お寿司」とは違い、馴れずし(魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの)の一種となります。
米糀を使用したこうじ床で漬け込むため、かぶらの風味と食感、鰤の旨味が程よく調和し、一品料理としての存在感があります。...
本来は冬にしか食べられない金沢の味覚をこの機会にぜひ!!

いしかわ百万石物語・江戸本店
営業時間11:00〜19:00





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画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
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#いしかわ百万石物語 #石川県アンテナショップ #石川県 #かぶら寿し #夏のかぶら寿し

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  • いしかわ百万石物語・江戸本店

    いしかわ百万石物語・江戸本店

    イシカワヒャクマンゴクモノガタリ・エドホンテン

  • 〒104-0061 東京都中央区銀座二丁目2-18 TH銀座ビル

    TEL:03-6228-7177

    FAX:03-6228-7178

  • 詳しく見る
TEL:03-6228-7177

INFOインフォメーション

  • いしかわ百万石物語・江戸本店
  • ■名称

    いしかわ百万石物語・江戸本店
  • ■フリガナ

    イシカワヒャクマンゴクモノガタリ・エドホンテン
  • ■住所

    〒104-0061 東京都中央区銀座二丁目2-18 TH銀座ビル
  • ■TEL / FAX

    03-6228-7177  / 03-6228-7178
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