【通に人気です！鰰（はたはた）の飯寿し】
鰰「ハタハタ」という名は「鳴りとどろく雷。いかずち。」を意味し、「はたたがみ（霹靂神）」に由来するとされます。
これはハタハタが産卵のため沿岸に押し寄せてくる１１～１２月頃は雪が降る前に雷が成ることが多いからだそうです。別名でも「カミナリウオ」とも呼ばれ、ハタハタを漢字では魚偏に雷で「鱩」とも書くそうです。
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※冷凍便（他の冷凍品と同梱可）
飯寿しとは、旬の新鮮な魚を酢でしめて、糀（こうじ）、米、野菜などで手間ひまかけて、じっくりと時間をかけて発酵させ、じっくりと旨味を出し、漬け込んだものです。
北海道では冬が近づくとご家庭で、にしん、紅鮭、はたはた等、昔ながらの製法で飯寿し（イズシ）が作られています。
米の甘さと乳酸の酸っぱさのバランスが絶妙。熟成された魚と野菜の旨みがこたえられない味わいです！
米を使って発酵させることで、長い冬の間、その美味しさを保ちつづけます。
新鮮なはたはたを米・米こうじでじっくり漬け込みました。お酒のおともにどうぞ。
小樽市〈八丸堀内水産〉
鰰（はたはた）飯寿し 300g 1,750円(税込)
※冷凍
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