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北海道どさんこプラザ 有楽町店

2021.03.26

【みがき鰊の甘露煮。函館伝統の味!!】  テスト販売コーナー「...

【みがき鰊の甘露煮。函館伝統の味!!】

 テスト販売コーナー「ルーキーズステージ」から定番昇格商品のご案内です♬

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電話番号 :03-5224-3800
お支払方法:クレジット1回、代金引換コレクト配送
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 函館駅の改札出てすぐ、創業昭和11年、函館駅で駅弁販売を行ってきた駅弁の「函館みかど」があります。

 昭和41年の発売以来人気のみかどの代表作「鰊みがき弁当」は甘じょっぱい味付けでじっくりと煮込み骨まで柔らかく仕上げた身欠きにしん、歯ごたえの良い味付数の子と茎わかめ醤油漬がごはんのうえにのったお弁当です。

 函館市民はもちろん全国に多くのファンを持っています。

 この変わらぬ製法で受け継がれてきたみかどの代表作の身欠きにしんが家庭で手軽に召し上がれるようになりました。

 にしんは天日干しの身欠きにしんを甘じょっぱい味付けでじっくりと煮込み、一晩寝かせるため骨まで軟らかくお召し上がり頂けます。

 ごはんに乗せてにしん丼、おそばに乗せてにしんそば、そのままでお酒の肴にどうぞ。

 みがきにしんとはにしんの干物のことで、水揚げされたにしんは生のままでは傷みやすく、長期保存するために内臓を取り出し、乾燥させ、干物に加工します。

 一般的にはお米の研ぎ汁で一度戻し、それを煮物や甘露煮にします。

函館市〈函館みかど〉
みがき鰊の甘露煮 2枚 750円(税込)

食品の画像のようです


食絶景北海道

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  • 〒100-0006 東京都千代田区有楽町2丁目10番1号 東京交通会館 1F

    TEL:03-5224-3800

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