ロフコト雑貨店【お米のおとも】やっぱり、ごはんと梅干し。以前、メディアで梅干しの取材をしたことをきっかけにその奥深さにす... | 銀座ロフト

ロフコト雑貨店【お米のおとも】

やっぱり、ごはんと梅干し。

以前、メディアで梅干しの取材をしたことをきっかけに
その奥深さにすっかり魅了された
『BambooCut』代表の竹内順平さん。

梅干しの販売方法を見直して小分けして買いやすくしたり
東京で『立ち喰い梅干し屋』やおいしい梅干しとごはんが
味わえる『梅と星』をオープンしたりと、梅干しの魅力を
伝え続けています。

「『梅と星』を始める前は、梅干しとごはんの組み合わせは
王道すぎると思っていたけれど、一周してやっぱりいい。
でも、おいしい梅干しでないと、ごはんの甘みをしっかり
引き立ててくれません！」と竹内さんは話す。

梅干しといっても、梅の種類や漬け方はさまざまで、
酸っぱさの好みも人によってバラバラ。
さらには、若い人たちの間でスタンダードになりつつある
はちみつ入りの甘い梅干しや、オリーブオイル漬け、
キムチ梅など独自の進化も遂げている。

梅干しの世界は実に多様。
自分好みの梅干しに出合えたら、
お米の楽しみがいっそう広がりそうだ。

●よしなに、：180ml 1,080円
梅干し、昆布、鰹節と日本酒を煮詰めてつくった
江戸時代の調味料・煎り酒を『BambooCut』が
再現したもの。やわらかな酸味と旨みが
素材の味をぐっと引き出す。

●まかない瓶 ―
すっぱい梅、オリーブオイルしらら、なちゅら
：各100g　1,480円、1,296円、1,048円
少量で欲しいという声に応えて誕生した、
梅干しを5〜6粒（約100g）入れた瓶詰。
全国300種類以上の梅干しのなかから
厳選した梅干しを取り扱う。

●備え梅：80g（4粒）2,160円
2016年の熊本地震をきっかけに
誕生した4個入りの梅干し。
梅干しに含まれる塩分やクエン酸などの成分が
体調を維持する効果があることに注目したもの。

●ウメボシカルタ スケロク：6粒 2,400円
1粒ずつカプセルに入っている
12種類の梅干しの中から6個選べる、梅干しセット。
蓋を開けると、カルタの読み札のような
文章が書かれており、遊び心が満載。

   
   
  

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