ロフコト雑貨店 特集「三河屋」ロフコト流「さ・し・す・せ・そ」@loft_official @sotokotomag② 砂糖～SUGAR／糖... | 銀座ロフト

ロフコト雑貨店 特集「三河屋」
ロフコト流「さ・し・す・せ・そ」
@loft_official @sotokotomag

② 砂糖～SUGAR／糖／설탕～

♦︎いとをかしな砂糖菓子を豆皿で

【写真2枚目】●鮮やかに輝く食べる宝石
琥珀糖とは寒天に砂糖を加えて乾燥させてつくる和菓子。
『彩霞堂』の琥珀糖は、ゆず風味の「定番」に
リンゴやレモン風味などがあり、色鮮やかな宝石のよう。
シャリッという歯ごたえで、やわらかな食感。

・琥珀糖檸檬(右)、定番(ゆず風味)(中)、琥珀糖林檎
100g　各税込 864円　彩霞堂　@saikadou1950

【写真3枚目】 ●ほろっとした口溶けの和三盆
圧力をかけて搾り、木槌で叩いてへらで研ぐという
作業を何度も繰り返し、粒子をできるだけ細かくして
できた『ばいこう堂』の和三盆は、やさしい甘さで
泡雪のような口溶け。季節ごとにデザインが異なる。

・秋の音小箱 16個入　税込 681円　ばいこう堂　@baikodo

【写真4枚目】 ●色とりどりの小さな星粒
職人の伝統と技によってつくられる『宇治園』の金平糖。
パステルを基調としたカラフル、塩蜜と糖蜜を合わせた塩、
酸味のある甘さが感じられるりんごなど、
たくさんのフレーバーがそろう。

・金平糖 カラフルの金平糖(右)、塩-SHIO-の金平糖(左上)、
りんごの金平糖　各35g　税込 594円〜　宇治園　@ujien_official

♦︎豆皿コクレション

【写真5枚目】
●遊び心あふれる富士の構図
佐賀県嬉野市の『与山窯』の肥前吉田焼「富士山四十八景」は、
いろいろな構図で富士山がデザインされた豆皿。
文様に隠された富士山もあるので探してみよう。

1.赤絵富士山松原図 立渕皿　直径9.8cm、
6.色絵葵唐草富士山図 輪花皿　直径9.5cm、
9.色絵唐草富士山図 輪花皿　直径9.5cm、
税込 2,200円〜　与山窯

●細かな粒子がキラキラ輝く
日本三大漆器のひとつ、和歌山県海南市で
受け継がれてきた紀州漆器。
『中西工芸』の豆皿は特殊技術で陶器に
紀州塗りの色合いを表現している。

2.塗りの豆皿 紗々Ａ、
5.塗りの豆皿 釉Ａ、
8.塗りの豆皿 琴音Ａ、
各直径9cm　各 税込 1,430円　中西工芸

●絵付けの線が愛らしい
職人が絵付けした石川県能美市の『双鳩窯』の九谷焼の豆皿は、
上絵具がたっぷりと使われていて表情豊か。
創業して7年目ながら伝統技法を受け継ぎつくられている。

3.縁起豆皿はと 幅7.5cm×奥行7cm、
4.縁起豆皿小槌 幅7cm×奥行7.5cm、
7.縁起豆皿松 　幅8.3cm×奥行5.6cm、
各 税込 1,760円　双鳩窯

♦︎高知県生まれの黒砂糖

【写真6枚目】サトウキビを搾って煮詰める伝統製法で
つくられる『イノタネアグリ』の黒砂糖は、
やさしい甘さながら深いコク。砂糖として固まる手前、
蜜状のボカからは豊かな風味が感じられる。
高知県・黒潮町でサトウキビ栽培から製糖までを行う。

右／入野さとふ 大粒（黒砂糖）160g
1,134円、入野さとふ 蜜砂糖ボカ（液状）200g
1,329円　イノタネアグリ　@inotaneagri

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