ロフコト雑貨店 特集「三河屋」ロフコト流「さ・し・す・せ・そ」@loft_official @sotokotomag⑤ 醤油 ～SOY SA... | 銀座ロフト

ロフコト雑貨店 特集「三河屋」
ロフコト流「さ・し・す・せ・そ」
@loft_official @sotokotomag

⑤ 醤油 ～SOY SAUCE／酱油／간장～

♦︎森田醤油
創業は1903年ごろ。厳選した原料、昔ながらの製法で、
誰もが安心して口にできる醤油をつくる。
だし醤油の鰹出汁、昆布出汁を引くのも、
ポン酢用のゆずを搾るのもすべて自社で行っている。

国産丸大豆醤油に鰹と昆布の出汁に合わせた
ゆず果汁がさわやかに香る「森田ぽん酢 ゆず」。
「甦った木桶に仕込んだ熟成醤油 百年先も。」は
刺身や冷ややっこ、炒めものの仕上げにも。
「万能だし醤油」はにぼし、昆布、かつおの出汁を
国内産丸大豆醤油に合わせ、口当たりまろやかに仕上げた。

【写真2枚目】
右／森田ぽん酢 ゆず 150ml　税込 540円
中／甦った木桶に仕込んだ熟成醤油 百年先も。
360ml　税込 972円
左／万能だし醤油 250ml　税込 767円　森田醤油

※森田醤油のインタビューは、ソトコトオンライン
「ロフト×ソトコト｜2024年秋の「ロフコト雑貨店」へ
ようこそ！」、店頭で配布している小冊子「ロフコト雑貨店
特集｜ロフコト流「三河屋」～SEASONING／调味料／조미료～」
をご覧ください。

♦︎ 醤油が香る浜松銘菓

五穀と発酵をテーマにしたおにぎり型のおせんべい。
風味豊かで栄養価の高い穀物を使用して、
ザクザクと軽やかな食感が楽しめる。
愛知県産の黒たまり、白たまり醤油が香ばしい。

【写真5枚目】
右／山むすび 2種10枚入り　税込 1,242円
左／五穀せんべい やまむすび 職人醤油
白たまり10枚入り　税込 1,404円　五穀屋

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