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EVENTイベント

銀座五丁目 お店の催し

TOKYU PLAZA GINZA × Bunkamura SPECIAL PROGRAM「Creative GINZA with 東急プラザ銀座×Bunkamura」記念!!

茶道家・松村宗亮氏とのコラボレーションスイーツプレートを期間限定販売~松村宗亮氏の茶道具展示も同時開催~

「東急プラザ銀座」は、渋谷の複合文化施設 Bunkamura と連携した文化イベント「TOKYU PLAZA GINZA ×Bunkamura SPECIAL PROGRAM」を定期的に開催しています。今回は、東急プラザ銀座 7 階にオープンした、ビジネスパーソンに強い支持を受けるプロジェクト型スクール、NewsPicks NewSchool を新たなパートナーとして、全 9 回にわたるプロジェクト型スクールを 2021 年 1 月 26 日(火)より開講します。
そしてこの度、開講を記念して、ゲスト講師の一人である茶道家・松村宗亮氏が手がける自由が丘の人気有機茶生どらやき店『Dolala(どぅらら)』とのコラボレーションスイーツプレートを NewsPicks のコミュニティーカフェ「NewsPicks NewCafe」にて販売することとなりました。

 
 
NewsPicks NewCafe×松村宗亮氏
コラボレーションスイーツプレート
 
 
松村宗亮氏

今回のコラボレーションスイーツプレートは、「守」「破」「離」(*)をテーマとしたワンプレートデザートです。ドーム型の飴細工の中に、水羊羹、豆乳アイス、きなこのメレンゲ、ほうじ茶のガナッシュ、抹茶のアングレーズなど、和の素材を包み込みました。和菓子には珍しい黒酢ソースを使用することで、これまでにない新しい味わいを演出します。飴細工のドームを崩しながら、それぞれの素材を混ぜることで生まれる食感のハーモニーをお楽しみください。
また、期間中、松村氏の茶道具を東急プラザ銀座 7 階「NewsPicks NewCafe」に期間限定で展示(※期間中展示替えあり)します。この時期にしか味わえないスペシャルなひと時を、東急プラザ銀座でご体験ください。

(*)「守破離」とは、千利休が残した茶道の心得。基本を守り(守)、創意工夫を加え(破)、独自のスタイルとして確立する(離)。



NewsPicks NewCafe×松村宗亮氏コラボレーションスイーツプレート
「守」「破」「離」をテーマとした、ここでしか味わえないワンプレートデザート。
「守」を表現したドーム型の透明な飴細工の中に、水羊羹、豆乳アイス、きなこのメレンゲ、ほうじ茶のガナッシュ、抹茶のアングレーズムースが入っており、ドームの周りにほうじ茶のクランブルと抹茶ベースのパウダーを加えた、ベーシックな和食材を感じられるスイーツです。
また、食べる際に、飴細工のドームを崩して混ぜる型破りな遊びのエッセンスを加えることで「破」を表現。そして、全ての食材を混ぜると、飴、クランブルの食感、そして隠し味の黒酢ソースが合わさることで、和の素材の掛け合わせとは思えない新しい味わいを演出し、独自のスタイルを確立する「離」の考え方を表しました。
 
 
松村宗亮氏×NewsPicks NewCafe
コラボレーションスイーツプレート

【販売期間】2021 年 1 月 26 日(火)~3 月 30 日(火)
【販売場所】東急プラザ銀座 7 階「NewsPicks NewCafe」
【価 格】880 円(税込)



茶道家・松村宗亮氏 茶道具展示
期間中、茶道家・松村宗亮氏の茶道具を展示します。以下の期間ごとにテーマを分け、それぞれのテーマに沿った展示をお楽しみいただけます。

【展示期間】期間① 2021 年 1 月 26 日(火)~2 月 28 日(日)
      期間② 2021 年 3 月 1 日(月)~3 月 30 日(火)
【展示場所】東急プラザ銀座 7 階「NewsPicks NewCafe」内


―松村氏コメント―
■期間①:テーマ「旧正月」

茶の湯の暦らしく旧暦にあわせて「辛丑(かのとうし)」の丑をテーマに取り合わせました。色紙は世界的にも著名なライブペインティングアーティスト BAKIBAKI さんに書き下ろしていただいた作品。茶碗はマッチョなフォルムを角に見立てた印象深いもの。水指は松村氏が監修したもので、模様がカラフルな牛にも見える今年らしい作品です。茶杓は牛のフォルムをデフォルメしたものです。是非、色々な角度からご覧ください。
 
 
色紙:BAKIBAKI「干支」
 
 
茶碗:篠崎裕美子「マッチョ碗」
茶杓:久野輝幸「丑型」
水指:Takatoshi Ise「SE-no.83」



■期間②:テーマ「桜川」
川面に流れる花筏。情緒ある景色ですがその横には掃除機が!これは能の演目「桜川」のオマージュで、我が子を探して半狂乱になった母親が、常陸の桜川にて笊(ざる)で桜を掬っているシーンを現代的に表現した、ニッポン画家 山本太郎氏の作品。併せた作品は 17 世紀から 18 世紀に対馬で焼かれた注文茶碗と、明治・大正・昭和と3 つの時代を生きた裏千家十四代 淡々斎の茶杓。道具の銘から様々なイメージを膨らませていただければ幸いです。
 
 
軸:山本太郎「掃除機」
茶碗:対州御本茶碗
増田鈍翁 横井夜雨
箱書「花筐」
茶杓:裏千家十四代 碩叟宗室 淡々斎
「さくら狩」



■松村 宗亮(まつむらそうりょう)
 

The TEA-ROOM メンバー、裏千家茶道准教授、茶道教室 SHUHALLY 代表、へうげもの筆頭茶道。学生時代のヨーロッパ放浪中に日本人でありながら日本文化を知らないことに気づき、帰国後に茶道を開始。「SHUHALLY プロジェクト」として ”茶の湯をもっと自由に、もっと楽しく” をモットーに茶道教室やお茶会を主宰。茶の湯の基本を守りつつ現代に合った創意工夫を加えた独自のスタイルを構築し、これまでに海外 10 カ国、首相公邸などから招かれ多数の茶会をプロデュース。コンテンポラリーアートや舞踏、ヒューマンビートボックス、漫画等、他ジャンルとのコラボレーションも積極的におこなう。裏千家十六代家元坐忘斎に命名されたオリジナル茶室「文彩庵」はグッドデザイン賞を受賞。





 
開催日 2021.02.17 、2021.02.18 、2021.02.19 、2021.02.20 、2021.02.21 、2021.03.26 、2021.03.27 、2021.03.28 、2021.03.29 、2021.03.30

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