期間：2022年5月31日(火)〜2022年7月31日(日) 営業時間：10:30〜20:30 住所：東京都中央区銀座6丁目10−1
「キャビア」「トリュフ」「チーズ」「甘酒」「生姜」５商品をラインナップ！毎週土曜日のみ「バニラプリン」を特別販売！
株式会社エフ(本社:兵庫県芦屋市、代表取締役社長:安山寿祥)は、この度同社が運営する「Maison de Purin（メゾン・ド・プリン）」を「 GINZA SIX B2 JAPAN STAGE フードエリア “ 13 ”」に、2022年5月31日(火)〜2022年7月31日(日)の約2カ月間 “期間限定出店” 致します。
POPUPでは「お酒とプリンが織りなす豊かなマリアージュ」を表現した拘り抜いた5商品を、メインラインナップとして発売いたします。毎週土曜日のみ、お子様でもお召し上がり頂ける「バニラプリン」の特別販売がございます！是非この機会に当店の魅力をご堪能ください！
お酒（ワイン、シャンパーニュ）とプリンが織りなす豊かなマリアージュ
「Maison de Purin（メゾン・ド・プリン）」では、それぞれのプリンと相性のよいワインやシャンパーニュの提案も行っています。同ブランドの開発責任者であり、シニアソムリエの山木隆氏により、それぞれのプリンの風味をさらに引き立てるワイン、シャンパーニュを厳選しました。プリンとワインが奏でるハーモニー、贅沢で上質なひとときを、お楽しみください。
これまでのプリンにはない “新しい美味しさ”
「Maison de Purin（メゾン・ド・プリン）」では、「素材の相性」「風味の重なり」「香りの組み合わせ」を妥協なく追求しています。素材の模索、口当たりの探求、焼き加減の調整。何度も試作を繰り返し、半年以上の歳月をかけて、ようやく納得のいく理想のプリンを完成させることができました。どのプリンも砂糖の使用は極限まで抑え、優しく自然な甘さに仕上げています。
商品ラインナップ（※通販でも購入可能）
「キャビア」「トリュフ」「チーズ」「甘酒」「生姜」の 5 商品。プリンやソースには厳選した素材を使用し、香りや味わいはもちろん、食感、舌触りもさまざま。それぞれのプリンが一番 “美味しい” 状態でお届けできるよう、試行錯誤を重ねベストなバランスに仕上げました。さらに、プリンには同ブランドにおいて商品開発を担い、シニアソムリエでもある山木隆氏がセレクトしたこだわりのお酒 “アロマ・リカー” が付属されています。プリンとアロマ・リカーが重なり合うことにより、風味はより豊かに、まろやかに。舌の上に新たな世界が広がります。両者が織りなす豊かなマリアージュを、ぜひご堪能ください。
＜キャビア＞
サワークリームの酸味、ホワイトチョコレートの甘味、さらにキャビアの程よい塩気が後を引くプリンには、カリブ海に浮かぶマルティニーク島 の「熟成ダークラム」を添えて。
それぞれが素材の魅力を引き出し、響き合う、新しい感覚体験。
お好みでシャンパーニュとお楽しみください。
＜トリュフ＞
黒トリュフをペースト状にしたソースの味わいが印象的なプリンに、世界三大ブランデーの 1 つである「コニャック」を合わせました。
ブランデーとトリュフの芳しい香りは、互いに呼応しながら口の中に芳醇な世界を広げます。辛口の白ワインとも好相性。
＜チーズ＞
まるでレアチーズケーキのようなプリン、そしてオレンジの香りを付けたマヌカハニーのソース。そこに熟成させたハーブとスパイスが特徴的なリキュール「ドランブイ」を合わせました。美しい風味の重なりは、口の中に深く長い余韻を残します。
＜生姜＞
自家製の生姜蜜ソースがくせになる生姜プリン。コニャック地方のブランデーとぶどうジュースを合わせたリキュール「ピノ・デ・シャラント」が、その風味をさらに際立たせます。素材と素材の出会いによって、味わいはさらに深く、まろやかに。
＜甘酒＞
醤油バターのスプレッドに、もちもちとした食感が楽しい甘酒プリン。
フランス最古のブランデー「アルマニャック」の野性味のある風味によって、バターのふくよかな旨味、醤油のシャープな塩味が豊かに広がります。どこか懐かしく、それでいて上質な味わい。
＜バニラ（＊毎週土曜日限定販売）＞
香り高いバニラビーンズをふんだんに使用し、滑らかで口溶けの良い贅沢な味わいをお楽しみ頂けます。卵がもつ本来の旨味を最大限に感じて頂く事で、何度も食べたくなる味へと工夫致しました。
山木氏の経歴
1962年、大阪生まれ。辻学園日本調理師専門学校卒業。
1988年にソムリエ資格取得、1991 年に当時最年小でシニアソムリエ資格取得。2006 年、日本人初の南フランス親善大使就任。イタリアン、フレンチなどで調理に関わった後、欧州からワインをはじめとした食文化の輸入事業に従事する。また、ソムリエ資格を活かして、関西を中心にワイン居酒屋やスペインバルなどのプロデュースも数多く手がけた。近年は、大阪のモダンフレンチで統括シェフソムリエとして勤務。2019年11月より株式会社エフに参画し、スイーツ業態やワイン居酒屋業態のリニューアル、スイーツの商品開発等に携わる。
スペシャルコラボレーション
アーティスト・鮎川陽子さんとのスペシャルコラボレーションが実現！
「Maison de Purin（メゾン・ド・プリン）」の特長である重層的な “マリアージュ” のイメージを、アーティストの鮎川さんが魅力的な１枚のアートに落としこみました。実際に試食をした時の印象を基に、鮎川さんがその自由な感性で描き下ろした作品を、「MAISON de PURIN」ではショッパーとして採用しています。
鮎川陽子（あゆかわようこ）
アーティスト、モデル、DJ。1976 年、ロックバンド「シーナ＆ロケッツ」の両親のもと、福岡県に生まれる。国内ファッション誌『Spring』『anan』でモデルを務め、海外でもシャネルのパリコレクションなどで活躍。2017年、展示した絵が評判となり画家に。主な展示は、2018 年「伊勢丹新宿店展示」、2021 年「WAVE 展」など。原色使いの底抜けに明るいカラフルなアクリル画が特徴。鳥や女の子などもよく描いている。（WEB サイト URL：https://yobe.com）
