【国産の桃をたっぷり】まぶしい季節をジューシーに彩る、甘くとろける桃づくしのスイーツフルコース@Beauty Connection Ginza 2F フルーツサロンにて | 【グルメ】銀座なび（銀座ナビ）運営事務局

夏の#ハッピーチフェア、第一弾は桃のスイーツフルコース。2022年7月27日（水）より登場（予約制）
 
「Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）」（運営会社：株式会社 MTG ）は、同施設内 2F の「Fruits Salon（フルーツサロン）」にて、2022年7月27日（水）から 2022年8月29日（月）まで、ジューシーな桃を贅沢に使用した新たなメニューをフルコースでご提供します。

独特の甘やかな香りが魅力の桃は、繊細な味わいととろけるような舌触りが魅力。合わせる食材によっていろんな表情が味わえる稀有なフルーツです。当店でお出しするフルーツの中でも特に人気で、シェフの愛情もこだわりもひとしお。暑い夏も涼やかな気持ちで過ごせる、スウィートな桃のアレンジをご堪能ください。
季節のフルーツを主役に迎え、シェフのこだわりを詰め込んだアレンジメニューが話題を集める当店のフルコース。太陽が照りつける盛夏の新作は、ジューシーな「桃」が主役。「クレームブリュレ」「ピーチメルバ」「パフェ」で構成されるリッチなオリジナルコースに、国産の桃の魅力をたっぷりと盛り込みました。



・桃のフルコース　￥4,950（税込）　提供期間：2022年7月27日（水）～2022年８月28日（月）　
＜ご予約はこちらから＞
https://www.tablecheck.com/shops/bcg-fruitssalon/reserve
   
1st. Plate 『クレームブリュレ』
表面を香ばしくキャラメリゼした枝豆とピスタチオの「クレームブリュレ」に、甘やかな香りの桃のコンポートをたっぷりと添えて。桃のまろやかな食感とクレームブリュレのなめらかさが混ざり合い、お口の中で甘美にハーモニーが生まれます。桃のシロップと白ビールのグラニテを合わせながらお召し上がりいただく、夏らしく涼しげなひと皿に仕上がりました。


   
 2nd. Plate 『ピーチメルバ』
桃のムースやジュレ、しまなみレモンバニラのジェラート、フランボワーズとハイビスカスのグラニテ、そしてフレッシュな桃を重ねて多層的な味わいに。桃の豊かな香りとやわらかな舌触りをレモンの酸味が引き立てて、暑い日も涼やかな美味しさをご堪能いただけます。ロンドン発祥のデザート「ピーチメルバ」をさわやかにアレンジした、ひんやり冷たいお口直しのヴェリーヌです。


   
3rd. Plate『パフェ』
白桃のソルベとフロマージュブランのジェラートをメインに、グレープフルーツとバジルのグラニテを添えてさわやかな味わいに。底にはジャスミンの香りを効かせて、オリエンタルな余韻を意識しました。サラダパフェのような見た目で爽やかに、心も身体も喜ぶような桃パフェです。また、グラスの中にあえて作った余白の効果は、馬場麻衣子氏ならではのデザインになっており、新鮮な味わいと共に食べ進める楽しさを感じていただけます。

※3品に加えて、AmuseとDrinkをご提供いたします。



・レシピ監修／BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE　オーナー・馬場麻衣子　
 
1977年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストランサンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店「FLOTO」、2022年5月には姉妹店「BIEN-ÊTRE MAISON」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。

馬場麻衣子氏コメント
夏に人気の桃を主役に、甘くとろけるような芳醇な香りとみずみずしい風味をお楽しみいただけるコースをご用意しました。桃は山梨産と愛媛産の豊富な品種のなかから、その都度いちばんおすすめの品種をセレクト。どんな桃に出会えるかはご来店のタイミング次第ですので、そんな一期一会の桃との出会いもお楽しみいただけましたら幸いです。香り、甘さ、食感など、桃のそれぞれの個性を感じながら、合わせる食材との三者三様の新鮮なペアリングをご堪能ください。



・提供場所： Beauty Connection Ginza 2F フルーツサロン　
 
「より美しく、健やかで、笑顔になれる、おいしい栄養を」をテーマに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める、完全予約制のフルーツフルコース専門店です。レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティスリービヤンネートル）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修。細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、ゆったりとした空間でお楽しみいただけます。
https://www.beauty-connection.jp/fruits



・施設：Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）　
 
「ReFa 」や「 SIXPAD 」などを開発・展開する株式会社 MTG が、 2019 年 11 月にオープンした複合施設です。「うつくしさの、その先へ、つなぐ」をテーマに、美容機器・コスメの体験＆販売｜フルーツサロン｜美容医療｜ヘアサロンの 4 フロアで構成。より軽やかで、健やかな “あなたらしさ とつながる瞬間を、お楽しみいただけます。
名称：Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）
住所：〒104－0061 東京都中央区銀座7‐9‐15GINZA gCUBE B1F－4F
営業時間：11：00～20：00（定休日｜火曜日 3F のみ木曜定休）
https://www.beauty-connection.jp/