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【グルメ】銀座なび(銀座ナビ)運営事務局

2022.08.25

フルーツが好きすぎて、こうなりました。秋の訪れを感じるぶどうのフルコースと、宝⽯箱のようなフルーツタルトが登場。今年は8月31日(水)から

#うぶなるぶとう 2022年8月31日~10月10日にて期間限定販売(予定)@ Beauty Connection Ginza 2F
 

「Beauty Connection Ginza (ビューティーコネクション銀座)」(運営会社:株式会社 MTG )は、同施設内 2Fの「フルーツサロン」にて、老若男女を問わず人気のぶどうを使った「ぶどうのフルコース」と「フルーツタルト」を、2022年8月31日(水)より期間限定にてご提供いたします。
ジューシーでフレッシュなぶどうは、品種の多彩さも魅力のひとつ。異なる品種のぶどうを使ったフルーツコースやフルーツタルトで、”うぶなるぶどう”となる驚きの体験をお楽しみください。



・​1.#うぶなるぶどう の体験「ぶどうのフルコース」 ¥4,950(税込) 
 

<ご予約はこちらから>
https://www.tablecheck.com/shops/bcg-fruitssalon/reserve



▶コースの詳細
コースは、3つのプレートに加えて、アミューズとドリンクをセットにしてご提供いたします。

 

1st. Plate 『クレームダンジュ』
青系ぶどうで軽やかに。フロマージュブランとメレンゲを合わせた淡雪のようなフレッシュチーズケーキにシャインマスカットを贅沢に合わせ、さわやかなデセールに仕立てました。


 

2nd. Plate 『セイボリータルト』
赤系ぶどうでこっくりと。穀物のうまみがぎゅっと詰まったセイボリータルトに、ローストしたぶどうとさつまいものディップ、カマンベールチーズをたっぷり乗せて、多彩な食感がひしめくリッチな味わいに。


 

3rd. Plate『パフェ』
黒系ぶどうで濃厚に。ピオーネのソルベとショコラのジェラートをメインに、巨峰のスパイスコンポートやナガノパープルのスライスを重ねて深みのある味わいに。さらにアマレットやダージリンの香りもさりげなく効かせて、キリリと上品な後味を追求。

プレートの素材説明はこちらから
https://www.beauty-connection.jp/news/220831_grape_plate



・2. #うぶなるぶどう の体験​「フルーツタルト」¥3,888(税込)
秋のフルーツを贅沢に使った宝石箱のような「フルーツタルト」
*予約推奨 *お電話や店頭にてご予約ください *受け渡しは店頭のみになります
 

フルーツを愛する気持ちがたっぷり詰まった、シェフ渾身のスペシャリテ。ぶどうやいちじく、赤すぐりなど、旬のフルーツをぎっしり重ねてとびきり華やかに仕上げました。グルテンフリーのタルト生地をベースにしているから、ボリューミーでも食感はさっくり軽やか。フルーツの下には、りんごとカシスを赤ワインで煮詰めたコンフィチュールとメープルの香り漂うディプロマットクリームをたっぷりと。フルーツのみずみずしさとソースの甘酸っぱさ、クリームのまろやかさがお口の中で混ざり合い、美味しさのハーモニーを奏でます。

<フルーツサロンのこだわり>
グルテンフリー
米粉を使用したグルテンフリーの生地。見た目は華やかでボリューミーに仕立て、食べごたえは軽やかな仕上がりにしました。
産地直送で秋の旬のフルーツ
巨峰、シャインマスカット、ナガノパープル、いちじくなど、秋のフルーツを贅沢に使用しました。

*旬のフルーツを使用しているため、種類や品種など一部変更になる可能性がございます。



・レシピ監修/BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子 
1977年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストランサンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店「FLOTO」、2022年5月には姉妹店「BIEN-ÊTRE MAISON」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。



・提供場所: Beauty Connection Ginza 2F フルーツサロン 
 

「より美しく、健やかで、笑顔になれる、おいしい栄養を」をテーマに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める予約制のフルーツサロンです。レシピは代々木上原の人気パティスリー「 BIEN ÊTRE PÂTISSERIE (パティスリービヤンネートル)」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修。細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、完全予約制のゆったりとした空間でお楽しみいただけます。
https://www.instagram.com/bcginza_fruits/



・施設:Beauty Connection Ginza (ビューティーコネクション銀座) 
 

「ReFa 」や「 SIXPAD 」などを開発・展開する株式会社 MTG が、2019年11月にオープンした複合施設です。「うつくしさの、その先へ、つなぐ」をテーマに、美容機器・コスメの体験&販売|フルーツサロン|美容医療|ヘアサロンの 4 フロアで構成。より軽やかで、健やかな “あなたらしさ とつながる瞬間を、お楽しみいただけます。
名称:Beauty Connection Ginza (ビューティーコネクション銀座)
住所:〒104-0061 東京都中央区銀座7‐9‐15GINZA gCUBE B1F-4F
営業時間:11:00~20:00(定休日|火曜日 3F のみ木曜定休)
https://www.beauty-connection.jp/







 
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