【スパークリングワインCAVA×銀座の名店】「銀座 CAVA ディスカバリーウィーク」開催 | 【グルメ】銀座なび（銀座ナビ）運営事務局

開催期間2022年10月12日（水）～10月25日（火）ディスカバリーウィークがこの秋再び！

カバ原産地呼称統制委員会（本部：スペイン 会長：ハビエル・パジェス）は、今年で二度目となるCAVAの啓発キャンペーン「銀座 CAVA ディスカバリーウィーク」を、2022年10月12日（水）から10月25日（火）まで開催します。
 
CAVAは、伝統製法でつくられる洗練されたスペインのスパークリングワインで、日本でも人気が高くなりつつあり、昨年（2021年）は約1,074万本が日本へ輸出され、CAVA輸出先国のトップ５に入ります。また、2020年の成長率は約8％に至り、これまでで最も多い輸出※となりました。

※D.O.CAVAカバ原産地呼称統制委員会調べ:2015年～

本イベントでは、様々なタイプのプレミアムカバを食の街「銀座」の名店20店で堪能することができます。日本料理に加え、スペイン料理、フランス料理、イタリア料理などの世界各国の料理を提供する有名店で、CAVAとそれにペアリングした料理をお楽しみいただけます。前回皆さまにご好評をいただき、今年はさらに、昨年ご参加のミシュラン獲得店に加え、有名百貨店のなかでもトップクラスに位置する「松屋銀座」内の４つのレストランが加わりました。
参加店舗では、CAVAとのマリアージュメニューを提供し、最も若いCAVAからカバ・デ・グアルダ・スーペリオール・レセルバ、グラン・レセルバ、パラヘ・カリフィカードに至るまでのCAVAの多様性の豊かさを知ることができます。銀座選りすぐりのお店の絶品料理と、CAVAの地中海の泡の素晴らしさと共に様々な料理と楽しめる唯一の機会である一大イベントで、銀座の街と、参加していただく方々をハイレベルな美食ウィークで盛り上げていきます。



【「銀座 CAVA ディスカバリーウィーク」開催概要】
・日程：2022年10月12日（水）～10月25日（火）※開催時間は店舗の営業時間に準じます。
ご予約の際は、各店舗の予約サイトや電話にて直接店舗にお申込みいただき、「銀座 CAVA（カバ）ディスカバリーウィークの予約です」とお伝えください。
・主催：カバ原産地呼称統制委員会
・運営：カバ原産地呼称統制委員会　日本代表エージェント　株式会社 新東通信
・URL：　https://www.cava.wine/jp/cava-discovery-week/
・参加店舗：
 
※五十音順、はミシュランガイド掲載店。詳しい情報は、WEBサイトをご覧ください。



【新型コロナウィルス対策について】
・新型コロナウイルス(COVID-19)感染防止の為、各参加店舗にて体温測定、消毒などの感染防止対策を行っております。詳しくはWEBサイトをご覧ください。
・発熱や咳など体調不良が認められるお客様の入店をお断りする場合がございます。
・新型コロナウイルスの感染状況などにより、やむなく開催期間の変更・中止の可能性がございますので予めご了承ください。



【銀座 CAVA ディスカバリーウィークでのペアリングCAVAについて】
「カバ・デ・グアルダ」から、最高ランク「カバ・デ・グアルダ・スーペリオール・デ・パラヘ・カリフィカード」までの熟成期間の違うCAVAを製造した19ワイナリーの36銘柄（9月6日時点）が特別にお楽しみいただけます。各店のCAVAペアリングメニューの詳細は、9月下旬にWEBサイトに掲載予定です。
         


【カバ原産地呼称統制委員会（D.O.CAVA）とは】
カバ原産地呼称統制委員会は、スペイン農業水産食糧省の分権化された組織であり、ワインメーカー、生産者、及びカバ（生産）地域の自治州と省の両方の代表者で構成されています。カバ原産地呼称統制委員会は、カバの品質を保護、保証し、規制仕様に準拠する責任があります。ワイン生産地、生産方法、分析および特性を証明するために適切な公的機関から委任された監視機関です。生産、取り扱い、分類、準備、加工、保存、包装、保管、ラベリング、プレゼンテーション、輸送といったワイン製造のプロセスの管理に徹底して取り組んでいます。
URL: www.cava.wine/jp



■CAVAについて
CAVAは、スペインの決められた生産地と製法でつくられる、高品質な「原産地呼称制度CAVA」のスパークリングワインです。ボトル内でアルコールを二次発酵させる伝統的製法は、市場の他の飲料にはみられない価値をもたらしています。CAVAは、スペインの４つの原産地（コムタッツ・デ・バルセロナ、バリェ・デル・エブロ、ビニェド・デ・アルメンドラレッホ、レバンテ地域*名称未定）において生産されています。大きく２つのセグメントに分けられ、カバ・デ・グアルダ（9カ月間以上）、および上位のカバ・デ・グアルダ・スペリオールがあります。上位クラスは、カバ・レセルバ（18カ月以上）、カバ・グラン・レセルバ（30カ月以上）、カバ・デ・パラヘ・カリフィカード（36カ月以上）から構成されます。このように異なるタイプとスタイルを持つCAVAの大きな利点は、世界中の様々な料理に合うことです。
 
※赤枠内の上位のスペリオールクラスのカバは、2025年より100%オーガニックになります