11月23日（水）の牡蠣の日よりひろしまブランドショップTAUにて「かき祭り in TAU」開催！ | 【グルメ】銀座なび（銀座ナビ）運営事務局

牡蠣の生産量日本一！濃厚な味わいが特徴の広島県産牡蠣を銀座で堪能！期間限定オイスターバーや冬季限定スペシャルな牡蠣メニューも！

ひろしまブランドの発信拠点「ひろしまブランドショップ TAU」（東京都中央区銀座1-6-10、以下「TAU」）は、 11月23日（水）の牡蠣の日から始まる期間限定オイスターバーをはじめ、広島県産牡蠣を使った冬季限定メニューをTAU内の各飲食店において提供する牡蠣フェア、「かき祭り in TAU」を開催します。

 

　牡蠣の生産量日本一である広島県、10月より今シーズンの牡蠣の水揚げが始まりました。「広島牡蠣」を育てる広島湾には中国山地からの豊富な栄養分が河川によって運び込まれ、牡蠣の餌となるプランクトンが良く育つため、味わい豊かで高品質なものができます。旬を迎えるこの時期に、身は大きくプリッとしていて濃厚な味わいが特徴の広島牡蠣を首都圏の皆さまにも味わってもらうべく、この度、牡蠣の日である11月23日より「かき祭り in TAU」を開催することを決定しました。

　「かき祭り in TAU」では、「ひろしまCafe」の角打ちコーナーにて期間限定オイスターバーが登場。『かなわ水産』の「先端(SENTAN)」、「ひろしま」、「大黒神島」や『ファームスズキ』の「塩田熟成牡蠣」を生牡蠣で食べ比べできます。オイスターバーでは牡蠣に合う広島県産の日本酒も提供されます。さらにTAU内の各飲食店において、広島県産牡蠣を使った冬季限定メニューを提供します。広島県の牡蠣を様々なジャンルで味わっていただけるよう、広島イタリアン「MERI Principessa」では、桜のチップで燻製した牡蠣の旨味と香ばしさを感じられる「燻製した牡蠣と生青海苔のピッツァビアンカ」、ひろしまお好み焼き「鯉々」では、牡蠣を山盛りに載せた「増し増し焼き」、瀬戸内ダイニング「遠音近音」では「広島県産牡蠣の特製みそ鍋」や、「牡蠣の茶碗蒸し」を提供します。また、店内には、牡蠣のオイル漬けや、くんせい、冷凍牡蠣、牡蠣せんべいなど多くの広島牡蠣を使った商品も取り揃えています。



【期間限定オイスターバーについて】
■第１弾　かなわ水産
 
期間：11月23日(水・祝)～11月27日(日)
時間：平日／17:00～19:00、土日祝／12:00～19:00
提供牡蠣：かなわ水産の「先端(SENTAN)」、「ひろしま」、「大黒神島」
「先端(SENTAN)」１粒330円(税込)
「ひろしま」１粒580円(税込)
「大黒神島」１粒450円(税込)
「3種食べ比べセット」1,280円(税込)
 
かなわ水産の牡蠣
“かなわ”の生牡蠣は広島湾の沖合約30kmの瀬戸内海でも屈指の透明度を誇る清浄海域、大黒神島沖の筏で育成採取されたものです。この海域は広島県指定の生食用かき採取指定海域の中でも特に水の綺麗な所と言われ、塩分濃度が高く味には深みがあり、身の締まった風味豊かな牡蠣が育ちます。



■第２弾　ファームスズキ
 
期間：12月2日(金)～4日(日)，9日(金)～11日(日)
時間：金曜日／17:00～19:00、土日祝／12:00～19:00
提供牡蠣：ファームスズキの「塩田熟成牡蠣」 価格調整中

ファームスズキの牡蠣
大崎上島の大自然からの湧き水と瀬戸内のミネラル豊富な海水の混ざり合う栄養豊富な塩田跡の養殖池(クレール)は、牡蠣の餌となる植物プランクトンが豊富に繁殖し、海で育てた牡蠣よりも甘味が強く、芳醇でマイルドな味わいの牡蠣が育ちます。



【各飲食店での提供メニューについて】
 
燻製した牡蠣と生青海苔のピッツァビアンカ（上）
ランチ：ランチメニュー＋550円（税込)　ディナー：1,650円(税込)
提供店舗：広島イタリアン「MERI Principessa 銀座店」
江田島の山岡水産の新鮮な牡蠣を桜のチップで燻製し、旨味と香ばしさ、生青海苔で海を感じていただけるようなピッツァに仕上げました。

増し増し焼　2,600円(税込)（下）
提供店舗：ひろしまお好み焼き「鯉々」
ぷりっぷりの牡蠣を山盛りに載せました。生産量日本一の広島牡蠣をお好み焼きで堪能してください。


 
広島県産牡蠣の特製みそ鍋　1,650円(税込)
提供店舗：瀬戸内ダイニング「遠音近音」
広島県産牡蠣とたっぷりの野菜。特製味みその香ばしい味わいが染み込んだぷりっぷりの牡蠣をお楽しみください。



【「広島牡蠣」美味しさの秘密】
広島では四百年以上も前の室町時代から牡蠣の養殖が行われていました。「広島牡蠣」を育てる広島湾には中国山地からの豊富な栄養分が河川によって運び込まれ、牡蠣の餌となるプランクトンが良く育つため、味わい豊かで高品質なものができます。

産地・・・波が穏やかで潮の流れも適度にあり、牡蠣の養殖に最適な条件が揃う広島湾。生産量は全国第１位。
味・・・「広島牡蠣」を育てる広島湾には中国山地からの豊富な栄養分が河川によって、運び込まれ、牡蠣の餌となるプランクトンが良く育つため、味わい豊かで高品質なものができます。
栄養・・・牡蠣はアミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をたっぷりバランス良く含んだ食品。そのため、「海のミルク」とも呼ばれています。



【「ひろしまブランドショップ TAU」の概要】
名称：ひろしまブランドショップＴＡＵ
所在地：東京都中央区銀座１－６－１０銀座上一ビルディング
オープン日：平成24年７月16日
店舗構成：
【Ｂ１Ｆ】瀬戸内ダイニング「遠音近音」
【１Ｆ】ショッピングフロア，ひろしまＣＡＦＥ，広島酒工房「翠」
【２Ｆ】ショッピング・工芸品フロア，広島お好み焼「鯉々」，熊野筆セレクトショップ銀座店
【３Ｆ】イベントスペース，広島イタリアン「MERI Principessa」