「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」をファンケルのレストラン「創作料理 FANCL 令和本膳（東京銀座）」にて9月1日から販売開始 | 【グルメ】銀座なび（銀座ナビ）運営事務局

和の職人が織り成すアフタヌーンティー

株式会社ファンケルは2026年9月1日（火）から11月16日（月）までの期間限定で、ファンケル銀座スクエア9階にある「創作料理 FANCL 令和本膳（以下FANCL令和本膳と表記）」にて、「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」（価格：5,300円＜税込＞）を展開します。
旬の栗と柿を主役に、酒粕や麹、味噌などの発酵食材を織り交ぜたアフタヌーンティー。栗と無糖餡子を使用した「栗と無糖餡子のクリーム大福」をはじめ、「甘酒と甘栗のティラミス」や「酒粕チーズケーキ」など、発酵食材と季節を感じる甘味を提供します。
また「塩麴チキンと干し柿の白和」などの和食店ならではのセイボリーも魅力です。
お抹茶を含む日本茶5種と、ノンカフェインティー15種と共に、しっとりと落ち着いた和のアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
 
秋の豊かな実りと発酵の恵みが織りなす、心と身体に優しい「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」
＜概要＞
この秋、「創作料理 FANCL 令和本膳」では、旬を迎える栗と柿を主役に据え、日本の伝統的な発酵食材である酒粕、麹、味噌などを巧みに取り入れた「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」をご用意しました。和の職人が培った繊細な技と、発酵がもたらす奥深い風味が見事に融合した、特別な午後のひとときをお届けします。
 
玄米粉を用いた香ばしい焼き菓子をはじめ、香り立つほうじ茶や抹茶、そして出汁を生かした滋味深い甘味やセイボリーの数々が、それぞれ重なり合い、ひと口ごとに豊かな余韻を残します。繊細に仕上げられた和スイーツとともに、心落ち着く和の空間で、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。発酵食材ならではの奥行きのある旨味と、素材本来の優しい甘みが、栗と柿の豊かな風味を一層引き立て、実りの秋を五感で存分に感じていただけるスイーツやセイボリーをご堪能いただけます。

さらに、本アフタヌーンティーは、美味しさだけでなく、お客様の美と健康にも寄り添う内容となっています。
主役の栗は食物繊維に加え、糖質の代謝を助けるビタミンB1を多く含む食材です。また、柿にはビタミンCをはじめ、β-カロテンやカリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
旬の恵みと発酵の力が織りなす極上の味わいを通じ、美と健康に想いを馳せながら、心と身体が優しく満たされる、贅沢なティータイムをお過ごしいただけます。

・期間：2026年9月1日（火）から2026年11月16日（月）
・提供時間：14：00～16：00
・料金：5,300円＜税込＞　　※要予約



<お店ならではのワゴンサービスをご提供>
お食事中に「自家製わらび餅」「炒りたてほうじ茶」２つのワゴンサービスを行います。自家製わらび餅は3種のタレからお選びいただき（きな粉、黒蜜、柿みたらし）、焙烙（ほうろく）を使ったデモンストレーションで炒りたてのほうじ茶を香りと共にお楽しみいただけます。
 


<ご予約について>
◇選べるティースタンド（公式サイト・OZmall限定）
　公式サイト・OZmallからのご予約限定で、ティースタンドをお選びいただけます。
   
OZmall：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/8001/afternoontea/#plan



<メニュー詳細>
※本コースはグルテンフリー対応ではございません。
小麦由来の食材を使用しておりますので、アレルギーをお持ちの方はご注意ください。

■スープ：豆乳玄米摺り流し

■甘味5種
酒粕チーズケーキ渋皮煮添え
栗と無糖餡子のクリーム大福
甘酒と甘栗のティラミス
柿と甘酒の羊羹
柿プリンと発酵バターの栗モンブラン

■前菜3種
塩麴チキンと干柿の白和え
柿とクリームチーズ味噌漬け最中
帆立のカルパッチョ

■お食事
干柿寿司と茶出汁

■練りたて自家製わらび餅　(きな粉、黒蜜、柿みたらし)

■玄米粉のスコーンたい焼き　(豆乳ホイップ、味噌キャラメル、酒粕餡子バター)



＜オプション　／　季節限定ドリンク＞
「栗の発酵ジンジャースパーリング」（ノンアルコール）
 
香ばしい焼き栗のやさしい甘みに、ノンアルコールジンの爽やかな香りと、発酵ジンジャーエールのほどよい刺激を重ねました。
栗のまろやかな余韻と、すっきりとした後味を楽しめる、秋限定のノンアルコールドリンクです。
「栗の発酵ジンジャースパーリング」付きプラン6,500円、または単品1,400円＜共に税込＞でご用意しております。



■参考情報
「創作料理 FANCL 令和本膳」について
 
「創作料理 FANCL 令和本膳」は2020年にオープンしたファンケル直営のレストランです。和の趣きの中で季節を感じる旬な食材と、玄米を使った創作和食が愉しめます。ランチは季節のお勧め食材を少量ずつ
楽しめる松花堂弁当、ディナーは本格的な和食コースでお楽しみいただけます。和の職人が織り成す
アフタヌーンティーも人気メニューのひとつ。ファンケルのケール青汁、極だし醤油なども使用しております。

・住所：〒104-0061　東京都中央区銀座5-8-16 ファンケル 銀座スクエア 9F
・TEL：03-3289-0722
・座数：28席（個室1室/8名様）
・営業時間：ランチタイム11:30～15:00、ティータイム14:00～17:00、
　　　　　　ディナータイム（平日）17:00～22:00、ディナータイム（土・日・祝）17:00～21:00
・定休日：月1回定休日あり
・レストラン公式HP＞https://fancl-restaurant.jp/
・レストラン公式LINE＞https://page.line.me/?accountId=828eqpvq
・レストラン公式instagram＞https://www.instagram.com/fancl_reiwahonzen/