【氷頭（ひず）ってなに？】
鮭の鼻柱の軟骨を薄切りにし、酢じめにした北国の珍味佳肴（かこう）召し上がれ♬
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氷頭（ひず）とは、サケの鼻先から頭部にかけての軟骨の事で、氷のように透きとおっている事からこのように呼ばれています。
美容・健康に良いとされるコラーゲンやヒアルロン酸が豊富に含まれている事で注目を集めています。
また、鮭一匹から取れる氷頭の割合は1%にも満たず、その希少性から知る人ぞ知る珍味ともされています。
そのまま食べられます♪刻んだ大根、にんじん、キュウリ、いくら等と和えると風味が一段と増し、美味しくお召し上がりいただけます。
標津町〈北海永徳〉
氷頭(ひず)なます 200g 733円(税込)
※冷凍
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