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【グルメ】銀座なび(銀座ナビ)運営事務局

2021.04.11

GEN GEN AN 幻「峠の茶屋」4月17日(土)・18日(日)からGinza Sony Park地上フロアで毎月開催。旬の作物を使った特別メニューで季節を感じながら銀座の屋外でお茶を楽しむ

黒糖寒天入り枇杷の葉焙じ茶ラテや塩蔵キノコを使ったお茶漬けなどをご提供 2021年4月17日(土)、18日(日) #峠の茶屋

Ginza Sony Park (銀座ソニーパーク)では、「菓子と茶」をテーマにした茶葉店『GEN GEN AN 幻』による「峠の茶屋」を、2021年4月17日(土)、18日(日)より毎月第3土曜日と翌日曜日に地上フロアで開催します。「旬」という現代人が忘れがちな伝統・文化を再発見するきっかけづくりを目指し、旬の作物を使った特別メニューを提供。銀座の街の真ん中で季節を感じながら、屋外でお茶を楽しんでいただきます。
お茶の持つ伝統と現代カルチャーの融合を具現化するGEN GEN AN 幻の新たな取り組み「峠の茶屋」。毎月限定メニューを開発し、第一回目の4月は、黒糖寒天入り枇杷の葉焙じ茶ラテ、緑茶甘酒に加え、こだわりのお茶と塩蔵キノコを組み合わせたお茶屋のお茶漬けや、話題のタイ料理店「CHOMPOO」の森枝幹シェフ監修のお茶を使ったコンブチャ、ゼリーのような食感の愛媛県産みかん「紅まどんな」と有機レモンを組み合わせた蜜柑薪火晩茶のアイスクリームなど、旬の食材を使用した限定メニューを提供します。

Ginza Sony Park地上フロアにフードトラックが登場し、その周囲を野点傘(のだてがさ)や床几台(しょうぎだい)が彩る、銀座の真ん中に出現する「峠の茶屋」。都会の中の非日常的な空間で、季節とお茶をぜひお楽しみください。



■「峠の茶屋」開催にあたって ― GEN GEN AN 幻

 江戸時代初期、広く多くの人々にお茶の本来の可能性を伝え、伊藤若冲を始めとした文化人たちに愛された煎茶道にも繋がる取り組みをしていたとされる、煎茶の祖・「売茶翁(ばいさおう)」。
 彼が21 世紀の今の時代に生きていたら何を見、何を感じたのだろうか?

 偉人が晩年最後の時を過ごしたとされる京都・蓮華王院の南にあったと伝わる"幻々庵”から由来して生まれた「GEN GEN AN 幻」は、ʼʼ現代の茶屋ʼʼとして、自身の解釈で売茶翁への敬意を形にしていきます。

 そんな「GEN GEN AN 幻」が、「峠の茶屋」を、毎月第三土日にGinza Sony Parkに出現させます。作物の持っているエネルギーが最も高い「旬」を摂り、季節を感じながら屋外でお茶を楽しんでいただければと思います。



■今月の特別メニュー
※価格はいずれも予定価格 (税込)

お茶漬け 日茶 / 紅焙じ茶 …900円
具材はすっぽんでたいた塩昆布と塩蔵キノコなど

黒糖寒天入り 枇杷の葉焙じ茶ラテ(※) …700円
枇杷の葉をブレンドした焙じ茶を使ったラテに、透明感のある黒糖寒天を沈めたドリンク                                                    
緑茶 甘酒(※) …700円
米麹を使った米麹甘酒にGEN GEN AN 幻が取り扱う緑茶微粉末を加えた緑茶甘酒

CHOMPOO×GEN GEN AN幻 コンブチャ 緑茶 / 焙じたて焙じ茶 …700円
CHOMPOO森枝幹シェフ監修のお茶を使ったコンブチャ

アイスクリーム 蜜柑薪火晩茶 …550円
蜜柑薪火晩茶をベースとした、ゼリーのような食感の愛媛県産みかん「紅まどんな」と有機レモンのアイスクリーム

※焙じ茶ラテと緑茶甘酒は、4月20日(火)から地下1階の店舗でも期間限定で販売します。



森枝幹シェフ プロフィール
シドニーの和風フレンチレストラン「Tetsuya’s」、 表参道の割烹「湖月」、マンダリンオリエンタルホテル内の分子調理レストラン「タパスモラキュラーバー」にて修行を重ねる。「次なる食のスタンダードを作ろう」をモットーに、環境とフードロスの両課題に向き合える美味しい食のあり方を探るべく、プロデュースやイベント開催を通じて食べ手を啓蒙し続けている。2019年にはタイの北部チェンマイ料理に特化したタイ料理レストラン「CHOMPOO」を渋谷にオープン。
 
 
お茶漬け
 
 
CHOMPOO×GEN GEN AN 幻 コンブチャ 緑茶 焙じたて焙じ茶
 
 
アイスクリーム 蜜柑薪火晩茶



■開催概要 
日時 :2021年4月17日(土)11:00~19:00 
    2021年4月18日(日)11:00~17:00
            ※ 両日ともなくなり次第終了
場所 :Ginza Sony Park (東京都中央区銀座5-3-1) 地上フロア ※ 雨天の場合は地下1階
URL   :https://en-tea.com/blogs/news/ ※近日公開



■GEN GEN AN 幻 店舗情報
 

・販売フロア:Ginza Sony Park  B1/地下1階
・営業時間  :11:00~19:00
・定休日     :月曜 (祝日の場合は翌火曜休)
・URL   :https://www.ginzasonypark.jp/gengenan
・Instagram:@gen2an  https://www.instagram.com/gen2an
・オンラインストア:https://gengenanginza.stores.jp/
・Uber Eats:https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/gen-gen-an/SwDTdng_RNipFTNtxITcEg



■Ginza Sony Parkについて
 Ginza Sony Park (銀座ソニーパーク)は、旧ソニービル設立当初からの「街に開かれた施設」というコンセプトを継承し、ソニービル建て替え前の期間限定で2018年8月9日にオープンしました。年間を通して驚きや遊び心が感じられる様々なイベントやライブなどのプログラムを実施している、都会の中にある「変わり続ける実験的な公園」で、地下には吹き抜けのある「垂直立体公園」となっています。開園期間は2021年9月末まで。その後、建て替え工事を進め、2025年には「Ginza Sony Park」最終形が完成します。
 

Ginza Sony Park 公式Webサイト・SNSアカウント
Web:https://www.ginzasonypark.jp/
Instagram:https://www.instagram.com/ginzasonypark/
Twitter:https://twitter.com/ginzasonypark/
Facebook:https://facebook.com/ginzasonypark/
YouTube:https://youtube.com/ginzasonypark/
@ginzasonypark #ginzasonypark #銀座ソニーパーク


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